 随着社会的发展，高层建筑的出现和建筑面积的扩大，传菜升降机的使用变得尤为重要，人们对传菜升降机服务质量提出越来越高的要求，电梯作为垂直运输工具，承担着大量的人流和物流的输送，其作用在建筑物中至关重要。因此对于电梯的研究也显得更加有意义。与此同时，人们对电梯的性能要求越来越高，比如可靠性，操纵方便，舒适性，低能耗等等。电梯也得到了快速发展，其逻辑控制由PLC代替原来的继电器控制，采用PLC对电梯进行控制，通过合理的选择和设计，能够有效的提高电梯的控制水平，极大地改善电梯运行的舒适感，使电梯的控制达到了比较理想的控制效果。
单台电梯往往不能满足建筑内的交通需求，为缩短人们的候梯时间，减少能量的损耗，合理安装多台电梯以完成大楼内的垂直运输任务是非常必要的，这样就产生了电梯相互联接的问题。对电梯的协调调度，要根据轿箱内的人数、上下方向的停站次数、层站及轿箱内的呼梯信号以及轿箱所在位置等因素来分析实时客流的变化情况，自动选择最适合客流情况的输送方式。将多台电梯分组，根据楼内交通量的变化，采用最优输送的运行方式，合理调配电梯，使其具有最佳的服务质量和效率。
传菜提升机控制系统是整个电梯的核心部分。它是一个相当复杂的逻辑控制系统，系统要在首要保证乘客安全的基础上，在极短的时间内对几百个信号进行检测和处理。现在国内的中小型电梯控制系统大多采用PLC作为控制核心，对每层楼进行点对点并行控制。而对于高层电梯控制系统，1个PLC控制器一般需要数万元，价格比较昂贵。随着计算机硬件和软件技术的发展，采用合理的CPU控制，充分利用CPU众多的扩展外设。将电梯系统作为一个嵌入式控制系统，采用目前流行的嵌入式开发技术，通过高级语言设计开发控制核心，进一步降低了产品的硬件成本以及软件开发成本，提高产品市场竞争力。同时，采用现场总线技术，应用于生产现场在各种微机测量控制设备之间实现双向串行多节点数字通讯，也被称为开放式、数字化、多点通讯的底层控制网络，为自动化系统的最终用户带来方便。传统的厨房传菜电梯控制系统各楼层与控制器之间采用点对点的并行连接方式，每个呼叫器都有一套数据线与主控器相连，当楼层众多时，系统要求有大量的数据线需要连接，使得电梯的安装、检修、维护比较麻烦。同时降低了通用性，增加了产品成本。而采用现场总线技术如CAN总线技术，各控制器间只需要一对双绞线通过网络拓扑结构连接即可，安装方便，同时对不同的呼梯信号，采用CAN总线提供的动态IP技术，可以方便的通讯响应。这样使电梯控制系统更灵活方便，同时成本更低。
电梯业以后的发展趋势：
1)绿色环保。
2)电梯产业将信息化、网络化。
3)蓝牙技术在电梯上应用等等。
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